La philosophe Gabrielle Halpern a ouvert le Congrès de la Coopération agricole, au Palais des Congrès de Paris, dont le thème était consacré à la question de l'industrie alimentaire du futur.
"Notre société crève des silos qui nous divisent, des étiquettes que nous passons nos vies à coller sur ceux que nous rencontrons, des cases où nous enfermons les autres et où nous nous enfermons nous-mêmes. Nous avons passé des siècles à voir le monde d'une manière morcelée, cela a influé sur notre organisation du travail, sur nos industries, sur nos formations, sur nos politiques publiques ou encore sur nos territoires. Il est temps de réinventer le mythe du centaure et d'apprendre à apprivoiser notre angoisse de l'hybridation. Il est temps d’apprendre à hybrider les mondes! Et si l’on réinventait notre manière de travailler, de concevoir nos industries, de penser nos territoires ? Et si nous apprenions à devenir des centaures ? », Gabrielle Halpern